也是最受幸存者欢迎的行当， 就是“可食用的免疫者”。
“食脱医师”是古代日本传说里的特殊从业人员。没有任何证据表明这种行业在历史真的存在过。用现代人的观点来看， 食脱医师其实就是一种药，是在古代社会缺乏医疗手段的时候，让体格健壮的人主动吞吃患病者的血肉，导致自己感染，然后通过旺盛生命力自愈的过程。传说中认为食脱医师可以在这个残忍过程中产生抗体，从未成为对抗疾病最好的免疫。只要从食脱医师身上割下部分血肉，让患有同种疾病的患者吃掉，就能使抗体在患者体内传播，进而恢复健康。
这与现代医学的某些观点不谋而合。
只要是脑子正常的人，都不愿意主动成为“食脱医师”。可是，制约幸存者活下去的条件太多了。尤其是加入某个帮派以后，得到配给食物的同时，也就意味着自己成为了被统治者。帮派首领会强迫，或者使用食物之类的条件，威胁幸存者服从命令……在这样的情况下，“可食用的免疫者”出现了。
那是一种非常残忍的做法：被选中的人根本无法反抗。他们被脱光衣服，被其他人用武器威逼着，关在狭窄的屋子里。他们必须在固定时间吃完食物，也就是从凶尸身体的一部分。内脏、皮肤、肌肉、眼珠，甚至连指甲和毛发也不放过。
凶尸很精明，它们对自身安全的重视程度绝不亚于人类。尤其是在凶尸军队建立以后，它们对人类充满了戒心。哪怕幸存者帮派在人类附从军里安排了潜伏者，也很难找到杀死凶尸并且将其带出城外的机会。
在这种情况下，人类幸存者只能退而求其次，把目光瞄准了凶尸废弃物。
这些怪物与人类一样，都会排泄，产生粪便与尿液。病毒虽说也是一种生物，可是它们并不知道宿主身体与粪便之间的区别。因此，凶尸的排泄物里存在着病毒。当然，这些病毒的存活期不会太久。残存的人类研究人员很快通过对比等手段，判明了病毒在凶尸粪便里的具体存活时间。
有效期一般为二十四小时。如果可以保持粪便常温，这个时限还可以延长一倍。
杀死一头凶尸并且将尸体运出城外，难度不是一般的大，没人愿意为了这种事情抛头颅洒热血。没有信仰，没有崇高的理念，鬼才会主动站出来做这种事……毕竟，帮派首领还没有那么强大的号召力。
这就造成了令人尴尬的局面：幸存者得到的凶尸数量极其稀少，直接导致了“可食用免疫者”食物种类的变化。他们很少有机会吃到凶尸，大部分时候只能食用凶尸的粪便与尿液，甚至是来自凶尸其它有可能携带病毒的部分。
口痰、唾液、脱落的皮屑、眼屎、毛发……
这种事情听起来真的很可怕，你永远无法想象“可食用的免疫者”进餐状况。他们必须在自己同类刀枪威胁下吃掉这些东西。有人哭喊，有人哀求，还有人蜷缩在墙角无论如何都不肯张口……人类执行者对付这种局面的手段不外乎是暴力。几个人一拥而上，双手扣住肩膀，强壮有力的虎口卡住面